Интернет магазин товаров и продуктов питания из разных стран мира
При заказе от 5 000 руб. доставка бесплатно

Перец длинный Пиппали (Pippali)

Вес: 10 грамм

Страна изготовления: Индия

Бренд: Золото индии

Длинный перец Пиппали обладает жгучим, слегка сладковатым вкусом. Идеально сочетается с мясом, рыбой, птицей, колбасными изделиями. Используется для приготовления соусов и консервирования.

Индийское название «Пиппали» произошло от лат. Piper Longum, что в переводе означает перец длинный. Родиной этого вьющегося куста считаются Индия и Шри-Ланка. Вкус Пиппали в высушенном виде становится жгучим и острым, а после употребления остается согревающий эффект. Перец Пиппали высушивается и может использоваться как отдельная специя, так и для смеси пряностей.

Состав

Piper Longum (перец длинный Пиппали)

Способ применения

Вкус Пиппали имеет что-то общее со вкусом чёрного перца, а его аромат напоминает о хвойном лесе, мангале и шашлыке.

В Индии длинный перец обычно кладётся в маринады или к мясу. Он также входит в марроканскую смесь пряностей для мясных блюд «ras el hanout» вместе с чёрным перцем, мускатным орехом, гвоздикой и куркумой. В Эфиопии Пиппали добавляют в очень острую смесь «berebere», которую тоже традиционно используется к мясу. Она делается из обжаренных до потемнения сухих чили, с добавлением длинного и чёрного перца, имбиря, семян кориандра, фенугрека и небольшого количества ажгона. Для сладкого тона кладут корицу, кардамон, гвоздику и душистый перец. После нескольких минут сухого обжаривания все специи измельчаются вместе. Сладко-жгучий вкус Пиппали хорошо сочетается с острыми добавками к сырам в фондю или винным соусам.

Пиппали может использоваться для любых несладких блюд. Лучше всего подходит к тушёным или же варёным блюдам, но, если его измельчить, то с ним получаются прекрасные запечённые кушанья.

Полезные свойства

Перец Пиппали чрезвычайно эффективен для улучшения пищеварения, обмена веществ и усвоения полезных микроэлементов. Пиппали ускоряет метаболизм, применяется при расстройствах пищеварительной системы (жидкий стул, икота, колики, рвотное). Отвары из Пиппали применяются при заражении гельминтами. Кроме того, он успешно справляется с простудой и кашлем, является жаропонижающим, прекрасно тонизирует мозговую деятельность, благотворно влияет на здоровье лёгких, очищает лимфатические узлы, способствует очищению почек. Пиппали улучшает кровообращение и стимулирует работу иммунной системы — рекомендуется употреблять его при анемии.

Пиппали считается природным афродизиаком и стимулирует работу репродуктивной системы человека.

Если смешать перец Пиппали с черным перцем и имбирем, мы получим так называемую приправу «Трикату» (что означает «3 специи»). Это самый известный аюрведический стимулирующий состав, который часто рекомендуется при болезнях дыхательных путей. Пиппали используется для снижения Вата доши и усиления Питта доши. Он оказывает согревающее действие, устраняет холод, застой и Аму, восстанавливает ослабленные функции организма.

comments powered by HyperComments
Рекомендуем
Кориандр зерно (Coriander) 10 г.
28 руб.
Подробнее
Корица цейлонская Альба 20 г.
167 руб.
Подробнее
Смесь молотых специй для рыбы (Fish Masala Powder) 10 г.
52 руб.
Подробнее
Есть предложения или вопросы?
Просто оставьте сообщение и мы обязательно поможем вам!
Натуральная косметика